RUNNERS HIGH -福祉のミカタ-

こんな食べ方あったの?【中尾流】博多豚骨ラーメンを堪能する3つのポイント

早速ですが、皆さんは

「博多のオススメの料理って何?」

と聞かれてどのようのものを思い出しますか?

焼き鳥、明太子、水炊き、うどん・・・・

など幾つかありますが、

忘れていけないものがありますよね。

そうです。

ラーメンです。

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僕はラーメンが小学生の時から大好きでした。

20歳の時は月の半分はラーメンを食べ歩きする時期もあったほどです。

博多に生まれた人のなかには、

この気持ちに共感して頷いている方もいらっしゃるかもしれません。

それほど、福岡ではラーメン文化が根付いており、

ソウルフードと言っても過言ではないグルメとなっています。

今回は特別にラーメンをこよなく愛するラーメン小僧の中尾が、

一杯のラーメンを堪能する3つのポイントについてお伝えしましょう!!

1、心構え

ラーメンを堪能するためには、

お店に入る前から心の準備が必要です。

僕は、ラーメンを本気で食べたいと決めた日の朝食は軽めにします。

具体的に言うと、

いつもは納豆、味噌汁、たまご、白ご飯×2杯食べます。

しかし、ラーメンの日は白ご飯1杯と納豆を抜きます。

それだけではありません。

座禅を組み、意識を集中させます。

そして祈ります。

「美味しいラーメンが食べられますように」

これは切実な願いですが、

願うだけでなく空腹状態を演出することにより、

ラーメン本来の旨みを感じることができるのです。

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一風堂さんで実践

さて、準備ができたらお店に向かいます。

お店は3日前から決めていました。

今日は有名な一風堂の本店です。

行列のない時間帯を選びましたので、

ご迷惑はかけていないはず!

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ラーメンを頼んだら、

そこから気を集中させるために黙想します。

精神を集中させていくのです。

あっ!

ラーメンがきたようです。

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2、定番を楽しむ

テーブルにラーメンがきたら、

すぐに食べるようなことはしません。

空気感を楽しみます。

ラーメンならではのとんこつのスープの匂いを味わうのです。

十分に楽しんだら、

合掌し、

心を込めて、

「いただきます!!!」

と唱えましょう。

隣の席の人が、驚いた表情でこちらを見てきたら、

笑顔で大人の対応をしましょう。

さて、これからが本番です。

蓮華(れんげ)で少量のスープを口元に運んで、口に含みます。

その店のラーメンの決め手はスープの比重が高いです。

麺やチャーシューに力を入れている店もありますが、

スープは重要です。

トッピングは何一つ入れません。

定番のラーメンそのものを堪能するのです。

しっかり、スープとからませた麺を思いっきりすすりましょう!!

「えっ、舌をヤケドしそう・・・」

そんな心の叫びが聞こえてきそうですが。

関係ありません。

出せれた状態が一番美味いんですよ!!

そんな弱音を吐いている場合ではありません。

1秒ごとにラーメンの器の中では変化が起きているんですよ。

ただ出されたラーメンと真剣に向き合い麺をすする姿に

僕は美を感じます。

3、同じ器で違う味を!2度楽しめる替え玉の楽しみ方

麺を全て食べ終えたら、

替え玉を頼みましょう。

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以前は替え玉は関東の方ではなかったようですね。

考えた人は本当に素晴らしいと思います。

そうそう、

忘れていはいけないことがありました。

博多では、とりあえず「かためん」

博多では麺のかたさは、

「かためん」がオススメです。

むしろ、「かためん」を頼んでください。

通いまくっていたラーメン店では

「かためん」しか頼まないので、

いつのまにか、

かたさを聞かれなくなってしまいました・・・・

おっと、話が逸れましたね。

1杯目は何も入れずに食べましたが、

2杯目は変化させていきますよ。

紅ショウガ、胡麻、ニンニクを加えていきます。

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加えることにより、

1杯目とはまた違った顔を見せるのです。

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紅ショウガと胡麻を入れ、

ふなっしー ニンニクぶしゅーーー!!

ニンニクを潰して加えれば完成です。

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しっかり混ぜ合わせて、

紅ショウガと麺を絡ませましょう。

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絶妙な組み合わせが、口の中にひろがっていきます。

胡麻の芳ばしさと、

紅ショウガの酸味がラーメンの味を面白くしてくれます。

「博多に生まれて良かった!お母さん産んでくれてありがとう!!」

普段は恥ずかしくて言えませんが、

いまなら言える気がします。

お腹の空き具合をみると、

替え玉を本来なら頼めそうですがストップします。

なぜなら腹八分目で満腹になる前の美味しいと思える状態で

終えることに美しさがあるからです。

ルイボスティーが健康的な件

最後に、お茶でを飲んでフィニッシュです。

ちなみに、ここのお店ではルイボスティーを使っています。

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お茶の効果には、

アンチエイジング効果・ダイエット効果・便秘解消・安眠効果・二日酔い解消などがあります。

飲みの〆として食べにくるお客さんは気づかないうちに助けられているようです。

如何だったでしょうか?

一度試して、いろいろなラーメン屋さんで食べ比べてみて下さい。

いろんな発見があるはずです。

ちなみに12/11から12/15まで福岡でラーメンのイベントがあるようですよ。

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ラーメン好きの方は是非行かれてみてください。

以上、【中尾流】博多ラーメンを堪能する3つのポイントでした。

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